隧道爐擁有哪些特性呢?
發(fā)布時間:2020-10-14 點擊次數(shù):1078次
隧道爐是通過熱的傳導、對流、輻射完成食品烘烤的隧道式機械設(shè)備。該烤爐爐體一般很長,小6米,長至60~80米。烘烤室為一狹長的隧道,寬度一般為80cm到140cm。隧道內(nèi)有一條連續(xù)運轉(zhuǎn)的輸送系統(tǒng)。食品烤制時,食品通過輸送鏈板、鋼帶或網(wǎng)帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產(chǎn)生相對運動。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。這類烤爐可連續(xù)生產(chǎn),生產(chǎn)效率高,節(jié)省人力,烘烤品質(zhì)穩(wěn)定。該隧道爐主要用于工業(yè)化生產(chǎn)的食品企業(yè),以大批量連續(xù)或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW,由專職人員操作。
隧道爐由減速機、電機、前后驅(qū)動滾筒、加熱部件、鋼帶、清洗機等組成,它具有簡便的機械原理,故的操作方便,結(jié)構(gòu)簡便等優(yōu)點。設(shè)備前后分三個控溫區(qū),每個區(qū)域溫度不同,分別控制方式,這樣可確??井a(chǎn)品在每個區(qū)域達到產(chǎn)品的效果,使得烤出來的餅干顏色色澤保持一致,基本做到無色差,三個溫區(qū)可根據(jù)餅干加工工藝要求可隨意選擇其工藝要求度。該設(shè)備采用可控制式加熱,它是隨著電壓的變化,溫度也隨著變化,且在整個生產(chǎn)過程中加熱不停止,一直處于加熱狀態(tài),因此,它還有節(jié)省能源,加溫溫度穩(wěn)定,變化小等優(yōu)點。
隧道爐的特性:
一般按熱源不同,有電熱隧道爐、燃氣隧道爐或天然氣隧道爐等。廠家可以根據(jù)隧道爐用戶的生產(chǎn)量隨意的定做長度和寬度。使用范圍:面包類(主食面包、調(diào)理面包等)、蛋糕類、餅干類、點心類、蛋黃派、月餅等。 該隧道爐是提供連續(xù)性烘烤的大型設(shè)備,可配備生產(chǎn)流水線作業(yè)。具有生產(chǎn)效率高,節(jié)省人力,烘烤品質(zhì)穩(wěn)定等特點。
根據(jù)各種產(chǎn)品不同的烘烤時間要求,可通過PLC智能型控制系統(tǒng),實行智能化控制。傳動變頻調(diào)速,可實現(xiàn)無級變速。 并能預存15組以上參數(shù),實現(xiàn)自動化操作。